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  • : Blog d'une maman, accompagnatrice en chant prénatal, développement personnel et créatif sur la zone de Pau (64). Partage d'expériences et connaissances dans le domaine de la maternité et du "parentage" respectueux. Accompagnement et soutien des mamans, des parents. En prévision: Interviews et témoignages (maman, papa, doulas, sages-femmes, psychophoniste, accouchements à domicile ou à l'hopital, etc.).
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  • Je suis une maman comblée, en recherche d'une parentalité bienveillante, à l'écoute et dans le respect des besoins de l'enfant et aussi du parent. Je suis accompagnante en chant prénatal, en développement personnel et créatif, mais suis aussi artiste peintre, chanteuse auteur-compositeur-interprète.
  • Je suis une maman comblée, en recherche d'une parentalité bienveillante, à l'écoute et dans le respect des besoins de l'enfant et aussi du parent. Je suis accompagnante en chant prénatal, en développement personnel et créatif, mais suis aussi artiste peintre, chanteuse auteur-compositeur-interprète.

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 15:08

 

 

Cette petite charlotte à la panacotta au citron est très Simple à réaliser, bien légère et rafraîchissante. Je la trouve très agréable pour finir un gros repas.

Comme d'habitude, je préfère choisir des ingrédients Bio.

 

Photo-du-739354121-05--a-20.32.jpg

 

Pour 3 petites charlottes (crées dans des cercles en métal):


- environ 25 Biscuits à la cuillère

- le jus d'un 1/2 citron pour imprégner les biscuits (on peut y ajouter un peu de limoncello) dilué dans la même quantité d'eau.

- le jus d'un citron pour la panacotta

- le zeste d'1/2 citron + un peu de zestes longs et fins à confire au sucre pour la décoration

- 40 g de sucre

- 1 cuil. à café rase d'agar agar

- 50 cl de crème fraîche de qualité (ou crème d'amande) ou 30 cl de crème et 20 cl de lait végétal (avoine, amande, soja...)

 

1 - Préparation d'une infusion de jus de citron (1 bonne demie-heure avant tout le reste)

 

Presser et verser le jus d'un citron. Le mettre dans une petite casserole et y ajouter le zeste finement rapé d'un demi citron. Y mettre les 40 g de sucre et faire chauffer progressivement jusqu'à la 1ère ébullition, puis couvrir et retirer du feu pour laisser infuser une bonne demie-heure

 

2 -Montage des biscuits

 

Poser sur une grande assiette les 3 cercles de métal. Dans une assiette à soupe verser le mélange eau-jus de citron

 

Tremper brièvement, dans le mélange eau-jus de citron, un biscuit à la cuillère en le posant sur le fond de l'assiette et répéter l'opération en remplissant le socle.

Refaire la même opération en montant les bords avec un demi biscuits puis l'autre, etc. Jusqu'à avoir fait les tours de chaque cercle.

 

3 - Réalisation de la pannacotta

 

Dans un petit bol délayer la cuillère à café rase d'agar agar en ajoutant, petit à petit, un peu de lait.

 

Dans une autre petite casserole, mettre la crème fraîche et le lait à chauffer à feu modéré et y ajouter  le mélange agar agar et crème, en mélangeant bien au fouet.

Porter à ébullition, puis cuire à feu plus doux environ 2 minutes tout en remuant constamment.

 

Verser dedans le mélange au jus de citron tout en remuant vite.

 

Puis, de suite, verser l'ensemble au centre de chaque cercle.

 

Laisser refroidir jusqu'à pouvoir les mettre au réfrigérateur après avoir couvert l'ensemble d'un film protecteur.

 

Laisser prendre et les sortir du réfrigérateur environ une demie-heure avant de les déguster.

 

Pour une décoration: Des zestes fins de citrons confits

 

Vous pouvez préparer quelques zestes très fins de citrons confits au sucre.

A l'économe, prélever des bandes de zestes de citrons dans un demie citron, puis couper dans chacune de fines bandes.

Mettre dans une petite casserole 30g de sucre de canne et 80 cl d'eau.

Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'à la consistance d'un sirop.

Y Mettre les zestes de citrons à feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Eteindre le feu et laisser refroidir dans le sirop pendant à peu près 15 minutes.

Oter les zestes du sirop et les mettre à refroidir sur une assiette, chacun bien séparé des autres (ou sur une grille fine (protéger le dessous).

Dès qu'ils sont froids, rouler les dans du sucre et utiliser les pour décorer les petites charlottes lorsque vous les servirez.

 

Photo-du-7395031622-05--a-20.32.jpg

 

°*°

 

Si vous aimez comme moi le citron vous pouvez aller voir mes autres recettes de plus en plus nombreuses,

dans mon sujet: "Passion Citron" ...mes déclinaisons gourmandes.

 

°*°

 


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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 23:15

 

Voici la recette de ma tarte au citron meringuée au lemon curd (celui de Clea à l'arrow root), avec une meringue croustillante et fondante comme ma maman le faisait dans son restaurant.

 

Photo-du-294417022-06--a-08.10.jpg

 

Les Ingrédients (Bio de préférence):


Pour le lemon Curd:

- 3 citrons (le zeste de 2 et le jus de 3)

- 3 oeufs

- 100g de sucre de canne

- 1 cuillère à soupe rase d'arrow root (poudre d'une racine indienne, sans goût. Utilisée comme épaississant)

 

Pour la pâte sablée:

- 250g de farine T80 (en magasin Bio dans le vrac)

- 100g de beurre mou (pommade)

- 80g de sucre de canne

- 1 oeuf

 

Pour la meringue:

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre de canne (si possible passé au robot pour le rendre au maximum plus fin et plus proche d'un sucre glace)

- 1 pincée de sel

 

 

1 - Faire le Lemon Curd de Cléa (vous pouvez le réaliser la veille ou l'avant veille). Voir la recette: Cliquez


2 - Réaliser la pâte sablée.

 

Dans un saladier, mettre le beurre mou, y ajouter le sucre et mélanger bien jusqu'à une consistance homogène.

 

Ajouter la farine et faire pénétrer jusqu'à une consistance sablée.

 

Ajouter l'oeuf et malaxer jusqu'à ce que la pâte se tienne, sans trop insister.

 

La mettre au réfrigérateur environ 30 minute. (En même temps mettre au congélateur le récipient vide pour faire la meringue après)

 

Après, étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé d'une taille un peu plus grande que votre plat à tarte.La déposer dans le plat à tarte. Veiller à choisir un plat de taille moyenne pour avoir assez d'épaisseur de curd et de meringue.

 

Blanchir la pâte au four à thermostat 7. L'en sortir lorsqu'elle est tout juste cuite, sans être dorée et laisser le four allumé pour la suite à thermostat 5.

 

3 - Pendant que la pâte blanchie au four préparer la meringue:

 

Sortir le récipient mis au congélateur, les oeufs du frigo et préparer le batteur pour monter les blancs en neige.

 

Casser les oeufs en séparant proprement les blancs des jaunes.

Y ajouter la pincée de sel.

 

Commencer à battre les blancs et attendez qu'ils commencent à devenir un peu ferme.

 

Dès que les blancs commencent à devenir ferme: ajouter progressivement le sucre, petit à petit en continuant à battre au batteur. Dès que le sucre est entièrement mis et que les blancs sont bien ferme, arrêter et passer à l'étape de montage.

 

4 - Le montage:


Déposer, en une épaisseur régulière, le lemon curd jusqu'à hauteur des bordures de la pâte sablée.

 

Pour la couverture, deux outils possibles: soit la poche à douille, soit la spatule.

A la poche à douille: Choisir une douille pour un dessin très marqué et déposer directement la meringue en en posant des petites pointes sur le tour tout en suivant une spirale vers l'intérieur.

A la spatule: Couvrir d'abord le dessus d'une surface régulière de meringue à l'aide d'une spatule.

Puis, créer un beau relief en appuyant avec la spatule pour faire des creux tout en relevant la spatule pour faire une pointe et redescendant plus loin pour faire le même geste, etc., en suivant le sens d'une spirale concentrique.

Ce relief permettra à la meringue d'être plus vite cuite et plus croustillante.

Note: Soyez vigilant à ne pas aller remuer le lemon curd en dessous.

 

5 - ça y est c'est près à enfourner!


Mettre au four à thermostat 5 ou moins et, suivant les fours (plus bas si à gaz), veiller à ce que la meringue dore mais ne brunisse pas trop. Si jamais, baisser le four encore. Elle doit avoir juste les nervures dorées et être croustillante sur environ 3 mm ou plus et être moelleuse en dessous.Vous pouvez aussi la laisser se continuer dans le four éteint mais fermé, ce qui cuira plus à coeur la meringue. A vous de trouver votre "St Graal" du croustillant souhaité.

 

 

C'est finit, vous pouvez maintenant vous régaler!

 

Pour la boisson avec:

Si vous avez mangez avant des plats aussi dans l'ambiance citronnée, vous pouvez boire une bonne bouteille de Sauvignon ou bien de Chardonnai (pendant tout le repas, par exemple). Je trouve les vins trop sirupeux ou sucrés difficiles à consommer avec une tarte au citron meringuée. J'aime bien aussi la manger en buvant un bon thé vert.

 

°*°

 

Si vous aimez comme moi le citron vous pouvez aller voir mes autres recettes de plus en plus nombreuses,

dans mon sujet: "Passion Citron" ...mes déclinaisons gourmandes.

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27 août 2011 6 27 /08 /août /2011 21:56

 

http://www.lebiosancerrois.fr/LeBioSancerrois/sites/default/files/citron.jpg

 

Et oui, je voue une véritable passion au citron que ce soit en cuisine ou autre et depuis quelques temps j'ai même un dentifrice au citron et argile (héhé, je me régale en me brossant les dents). J'ai bien d'autres passions en cuisine ou ailleurs, mais il est vrai que le citron fait partie de mes parfums préférés en cuisine.

Bien sûr, c'est en cuisine que je l'utilise le plus. Comme je l'emploie dans son entièreté (jus et zeste), je préfère utiliser des citrons Bio, non seulement pour leur goût bien bien meilleur, mais aussi parce que tout traitement subit se retrouve encore plus dans leur peau. Pour avoir testé la même recette de poulet aux zestes de citron avec des citrons Bio, puis avec des citrons non traités après récolte: il n'y a pas photo! La non bio est âpre, trop amère avec un piquant étrange et la bio est délicieuse, harmonieuse, plus sucrée, aromatique,..., et avec juste ce qu'il faut d'amertume du zeste. J'ai aussi fait récemment chez des amis ma recette de glace au citron au yaourt avec des citrons non traités après récolte et ça n'avait vraiment pas son bon goût de chez moi. Qu'elle différence cela doit être avec des citrons traités? En tout cas, j'aime tellement cet agrume et utilise si souvent son zeste que je ne peux plus, depuis un bon moment, envisager mes recettes autrement qu'avec le meilleur pour le goût et la santé aussi. Je rêve dans avoir à nouveau un ou deux ou X citronniers (lorsque j'aurais enfin une maison) de diverses variétés dont le lime (citron vert) et le yuzu (japonnais, chinois).

 

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTy-KXRog2hpMeM4Vq1zQj34awe_6LqS_oF5yevydVE_eRu21jpeQ

ci-dessus du Yuzu

 

Voici mes diverses recettes préférées:


- Mon poulet aux zestes de citrons, avec diverses variantes (avec olives, oignons, graines de fenouil ou anis, thym citron, verveine).

- Le tagine aux citrons confits.

- Mon thon Beldi (aux citrons confits) inspiré du thon de chez Marianne(restaurant rue des Rosiers à Paris) et décliné suivant l'humeur et le contenu du réfrigérateur.

- Ma rillette de crabe aux citrons verts.

- Mes pâtes fraîches au zeste de citron. Délicieuse avec un plat au poisson bien sûr. Elles étaient fantastique dans ma recette récente de lasagne de saumon et poireaux. Elles étaient aussi très agréable dans une recette que j'ai crée récemment de taglatelles au pesto de fânes de radis, avec radis, jambon cru de montagne des Pyrénées et lamelles de fromage de brebis des Pyrénées.Dans le même esprit, je suis en train de mettre au point des recettes de pâtes fraîches au zeste d'orange (à venir).

- L 'écrasée de pomme de terre froide, avec du jus de citron et de l'huile d'olive (simple et sublime dans un mezzlé ou avec une salade de "mauvaises herbes" de type pissenlit, pourpier,... ou encore avec une salade grecque).

- Mon riz cuit au wok avec des zestes de citrons (multiples variantes d'aromates et épices possibles: gingembre, ou graine d'anis ou fenouil, thé vert ...).

- Les citrons jaunes ou verts confits au sucre ou les citrons confits en saumure ou mes citrons confits à l'huile d'olive et aromates.

- Ma pâte de citrons confits à l'huile d'olive, ail fraîche et aromates.

- Mes sablés aux zestes de citron.

- Ma petite charlotte à la panacotta au citron

- Mon quatre-quart au citron.

- Mon cheesecake au citron (ça n'a plus rien avoir avec le cheesecake classique: c'est très fin) avec au-dessus sa gelée de jus de citron infusée de zeste et quelques fines lamelles de citrons confits et, en dessous, sa pâte sablée recomposée aux épices de pain d'épices (et ses variantes). Toute la finesse de sa texture tient dans la douceur de sa cuisson et sa continuation, le four éteint, après.

- Mon gateau au yaourt et poudre d'amande (habituellement à l'orange) décliné avec du citron (jus et zeste).

- Le lemon curd de Cléa à l'arrow root: tellement moins gras qu'on peut en manger plein de tartines et l'utiliser dans diverses recettes sucrées.

- Ma tarte au citron meringuée au lemon curd de Cléa, avec une meringue croustillante et fondante comme ma maman le faisait dans son restaurant.

- Ma glace au lemon curd et aux yaourts, avec éclats de meringue, façon tarte au citron meringuée (1 sablé et 1 meringue en accompagnement de la glace).

- Ma glace au yaourt de brebis et citron.

- La glace aux calissons trouvée sur le Blog C'est moi qui l'ai fait de Pascale Weeks

- Mon thé vert aux zestes de citrons frais: simplicime. Déclinable avec les zestes de bergamote ou bien des zestes d'orange... ou tout autre agrume.

- La crème aux zestes de citrons vert et chocolat de Cléa, avec du tofu soyeux. Surprenante et délicieusement fondante.

 

Si vous avez un citronnier ou pouvez trouver des feuilles, il y a aussi cette recette:

- Les petits fromages frais entre deux feuilles de citronnier au barbecue.

 

 

Il y a aussi les choses toutes simples à faire, mais tellement bonnes, comme un bon jus de citrons pressés pour se désaltérer. C'est ce que j'ai l'habitude de demander en terrasse de café lorsqu'il fait chaud et je déplore que si peu de cafetiers en fassent encore.

Comment imaginer ma cuisine sans quelques citrons, ne serait-ce que pour en mettre un filet de leur jus sur une paëlla, dans un guacamole, sur un poisson, des pommes ou autres fruits pour qu'ils ne s'oxydent pas, etc.

 

En dernier, je tiens à vous transmettre ce lien de recettes franchement géniales de Maryse, une blogueuse, qui devrait vous enchanter. Vous pourrez d'ailleurs y trouver une recette de Limoncello maison que j'ai hâte de réaliser (fantastique non?).

Son Blog à la page dite: Recettes de cuisine économique By Maryse.

 

J'espère vous avoir mis l'eau à la bouche!

Eh bien, maintenant, je souhaite vous transmettre toutes ces recettes assez vite.

 

A bientôt et bonne dégustation.

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 00:30

 

Cela fait des années que je fais une recette de quiche lorraine très appréciée de ma famille et mes amies (j'en donnerais la recette bientôt). Récemment, face aux soucis d'intolérances au fromage de vache de ma fille et ayant des poireaux sous la main, je me suis amusée à improviser cette recette de quiche aux poireaux. Tant qu'à faire, plutôt que d'y mettre de la crème fraîche, j'ai décidé d'utiliser la crème d'épeaûtre (moins sucré que celle d'avoine ou de riz et moins grasse que celle de vache). Avec le poireau qui donne du volume et de l'humidité on peut mettre moins de crème (2x moins) que dans une quiche classique. En remplaçant les lardons par du roquefort et même en y ajoutant un peu de vin blanc préalablement flambé (pour enlever l'alcool et pour le goût) vous obtiendrez une délicieuse tarte aux poireaux roquefort très très appréciée aussi (je vous donnerais bientôt aussi la recette de ma tourte aux poireaux roquefort. A vous de jouer!

 

Comme d'habitude, tous mes ingrédients sont Bio à part ma poitrine fumée (faite maison par mon charcutier du marché avec des porcs fermiers de grande qualité). Je le précise parce que le goût n'a rien à voir: c'est bien bien meilleur!

 

DSCN62484

 

Pour une pâte brisée un peu sablée (ou la votre):

 

  • 250g de farine T80
  • 100 g de beurre
  • 1 oeufs
  • 2 pincée de sel de guérande
  • au feeling du sésame et du pavot
  • un peu d'eau

 

 

Pour l'appareil à quiche:


  • 1 gros poireau
  • 2 à 3 tranches de 3 à 4 mm de poitrine fumée
  • 300ml de crème d'épeautre soit 1 pot et 1/2 (ou crème fraîche ou crème de riz...)
  • 2 oeufs
  • de la muscade (au feeling)
  • du curcuma (cf)
  • du poivre
  • 1 pincée de sel (ne pas en mettre si la poitrine est déjà assez salée)

 

  1. Faire cuire dans un cuit vapeur ou en cocotte minute le poireau coupé en tronçon long (15 à 20cm suivant place).
  2. Faire la pâte, en commençant par mélanger sel, sésame, pavot, farine.
  3. Ajouter le beurre préalablement fondu et mélanger du bout des doigts sans malaxer pour intégrer le beurre (cela doit donner un aspect sablé).
  4. Ajouter l'oeuf en mélangeant à partir du centre avec une fourchette puis rassembler la pâte en pâton sans trop la travailler. Si elle ne se rassemble pas bien, il faudra ajouter un peu d'eau.
  5. Mettre le pâton au réfrigérateur 30 min.
  6. Préparer l'appareil en mélangeant la crème d'épeautre avec les oeufs, la muscade, le curcuma, le poivre, sel.
  7. Faire revenir la poitrine fumée en tranche à feu modérée (légèrement grillée). Garder de côté la poëlle pour en récupérer les sucs plus tard. 
  8. Sortir le pâton et étaler la pâte dans un plat à tarte sur du papier sulfurisé mis au fond. Etaler là avec la paume de la main en pressant du centre vers le bord et en tournant tout le temps le plat (ou bien avec le rouleau). Piquez un peu la pâte avec une fourchette et blanchissez la pendant environ 10 min à th 8.
  9. Couper en petits lardons la poitrine fumée. Réserver.
  10. Sortir le poireau et le couper en morceaux d'environ 2 cm.
  11. Le mettre dans la poëlle pour récupérer les sucs
  12. Ajouter poireau et lardons à l'appareil. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement.
  13. Sortez la pâte blanchie et versez y le contenu de l'appareil en le répartisant régulièrement.
  14. Mettez au four à Th 8 environ 30 à 45 min suivant votre four: surveillez bien la 1ère fois. La tarte doit être bien dorée grillée sur le dessus.

 

Bon appétit!


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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 14:08

 

Je viens de tester et approuver une variante de recette indienne de poulet Tandoori que j'ai réadapté aux besoins de ma famille (intolérances alimentaires) et pour nos papilles aussi. Cette recette vous permettra de trouver une variante que je trouve bien sympathique du barbecue classique.

Traditionnellement, on fait mariner le poulet dans du yaourt de vache, le mélange d'épices, du jus de citron... Le tandoori est en général très adapté aussi à une cuisson sur brochettes au barbecue. On le sert avec en plus une sauce au yaourt, épices, jus de citron, tout petits cubes de concombre, tomates, oignons, chou.

Pour les besoins de ma famille j'utilise du yaourt de brebis Bio et je ne mets pas de tomates dans la sauce.

J'utilise un mélange d'épices Tandoori Bio depuis que je me suis rendu compte que les mélanges du commerce, et encore plus ceux des commerces de produits exotiques, contiennent des colorants alimentaires toxiques (comme le rouge Ponceau 4R).


Vous pourrez lire un de mes billets sur la question: Des Colorants Alimentaires Toxiques dans les Mélanges d'épices!

 

La Recette:

 

Pour des morceaux de poulet entiers (détaillez morceaux d'1 poulet d'environ 1500g), ôter toute la peau et faites de profondes entailles dans la chair, dans le sens de la longueur des fibres. Pour les brochettes, découper de gros cubes dans du blanc de poulet.

 

Préparer une marinade en mélangeant les ingrédients (tous les miens sont bio donc):


  • 1 ou 2 pots de yaourt nature de Brebis
  • 2 cuillers à soupe de mélange d'épices tandoori ou une autre comme le mélange Tikka(évaluez // force de votre mélange d'épices)
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 1 à 2 c. à c. de gingembre râpée
  • 1 grosse gousse d'ail râpée
  • 1/2 jus de citron pressé

 

Faites tremper vos morceaux de poulet dans cette marinade plusieurs heures au réfrigérateur ou la veille pour la laisser toute la nuit. Mélangez de temps à autres pour que tous les morceaux baignent de la même manière dans la marinade.

Au four: Préchauffer le four Th 8, 10min avant, puis mettre dans un plat les morceaux de poulet et râclez le plus gros de la marinade. Faites bien saisir vos morceaux en observant l'évolution et les tournants de temps en temps. Bien faire griller, avec une sorte de croûte.

Au barbecue: Sortez les morceaux de poulet et râclez le plus gros de la marinade, avant de les poser sur votre barbecue très chaud. Laissez griller jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et la surface très croustillante, voire noircie par endroit. La couleur du tandoori doit prendre une belle couleur rouge vif, ou orange selon le mélange acheté. Note: vous pouvez aussi couper la viande en morceaux pour la mettre sur brochettes en alternant oignons, poivrons ou tomates.

 

Servez avec une sauce au yaourt: Un Raïta

Un yaourt (pour moi de brebis) sucré/salé et épicé dans lequel on coupe de tout petits dés de crudités (tomate, concombre, oignons, chou). N'oubliez pas de presser un quartier de citron sur le tandoori ou tikka avant de déguster.

 

En accompagnement:

On peut accompagner d'une salade de saison ou de légumes variés plutôt que de riz, trop sec avec une viande déjà séchée au feu.

Pour manger avec le riz, on peut aussi essayer de déglacer avec un peu de citron et de l'eau le fond du plat de cuisson au four pour en récupérer une sorte de sauce.

Si l'on désir manger le Tandoori avec du riz on peut aussi trouver des recettes de riz moins sèches comme par exemple cette recette de riz au lait de coco sur lacuisinedezaza.com.

 

D'autres idées de recettes pour manger autrement le tandoori: http://www.hellocoton.fr/cuisine/Poulet_tandoori

Vous y trouverez par exemple l'idée de mettre la viande tandoori dans des tortillas de blé (wraps) avec de la salade, des oignons, du yaourt, etc.

 

Si vous désirez connaître plus avant l'univers de la cuisine indienne, voici un site qui je trouve très intéressant: http://www.salam-bombay.com/cuisine.htm

 

J'espère que vos papilles apprécieront!

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 22:46

 

Voici une recette de fondant au chocolat noir que j'élabore depuis le début de l'année 2010. J'en ai fait environ un par semaine pour aboutir à cette recette qui satisfait bien mes papilles et celles de mon entourage. Les enfants en raffole tellement qu'il boude mon merveilleux quatre-quart au citron dont je vous donnerais la recette bientôt. Mes amies sont très très heureuses que j'en sorte une part du congélateur lorsqu'elles passent. Ah... le chocolat!

Voilà, je la partage avec vous

 

Fondant au chocolat Noir de Delphine C.

 


Faire fondre au bain marie

200g de chocolat à pâtissier

4 cuillères à soupe de cacao en poudre

100g de beurre

(Possible d’y ajouter 1 à 2 c. à Soupe de crème fraiche épaisse)

On peut aussi ajouter de l’écorce d’orange ou un peu de piment de Cayenne ou d’Espelette

 

Mélanger dans un récipient

60g de sucre

40g de farine

4 œufs

 

Préchauffer le four au thermostat 8 (si électrique) ou 10 si four à quartz

(Faire test avec son four pour trouver le bon thermostat et la bonne durée souhaités)

 

Beurrer puis fariner un moule à cake

 

Mélanger le chocolat fondu au mélange du récipient

Et verser dans le moule à cake

 

Mettre au four pendant environ 30 min (Surveiller pour qu’il ne soit pas trop cuit et si le dessus de brûle pas)

 

Une fois cuit vous pouvez le déguster le jour même et les jours suivant

Ou bien

Une fois refroidit le mettre une nuit au réfrigérateur

Puis le couper en tranches pour le congeler

Lorsqu’on en a le désir sortir les tranches désirées du congélateur et laisser réchauffer à température ambiante

Note : c’est bon encore un peu froid-glacé si le gâteau est bien fondant.

 

Le déguster seul ou accompagné d’une glace vanille ou orange, agrumes ou encore de crème fraîche

 

 

Ma recette en pdf.

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